「塩づくりを学ぶなら恵安へ行け」と中国の技術者達に 　言われるほど、福建省恵安は、古くから上質な塩の産 　地として知られています。 　恵安の海水はミネラルが豊富で塩分濃度も高くいい塩 　が出来る為、王朝時代から皇帝への献上塩が作られて 　きました。“生命の塩”「養生塩」は、万里の長城を築い 　た秦の始皇帝の専用塩田から生まれました。 　太陽と風と陶器の遠赤外線の力でじっくりと結晶させる 　その製法は、千年以上も引き 継がれるもの。いっさい 　火を使わないため海水の酵素 がそのまま活性を維持 　し、他の塩には見られない薬効もあると言われています。	中国福建省で生産しているという 認証のマークです。 ―　中国福建省恵安・塩田風景　― ―　恵安工場　―
養生塩生産地・中国福健省恵安 恵安にほど近いアモイでは、洗浄でミネラル豊富な 深層海水の一部が湧き上がります。 恵安の塩田では海の生命力の充実した満潮時に、 この深層海水を引き込んでいます。